Összes cikk és rovat

A vanília az egyik legkedveltebb egzotikus fűszer, aromája számos sütemény, ital jó kiegészítője. Ám amit vaníliás cukor címen kapunk a boltokban, az többnyire még csak nem is látott vaníliát….

A süteményeket remekül lehet fagyasztani! Egy különleges alkalommal jöttem erre rá, amikor egy nevezetes alkalomra több, mint tizenhat kilós tortát kaptunk.

Értelemszerűen használjuk a web oldal receptjeit: gondoljuk át, melyik főbb alapanyagot mivel tudnánk helyettesíteni. Ez érvényesül a gyümölcsöknél, ahol pl. az egyik bogyós gyümölcsből készült recept használható bármely másik bogyós gyümölcs felhasználásához is. A körtéből és az almából készült ételek hozzávalói is helyettesíthetők egymással. De ugyanígy variálhatunk más alapanyagokat (húst, zöldségféléket) is, fantázia (és gyakorlat) kérdése.

Az ún. gyorsrizsek elkészítése valóban nagyon egyszerűnek tűnik, de ha jobban meggondoljuk, a hagyományos módszer semmivel nem bonyolultabb. És a végeredmény nem csak olcsóbb, de finomabb is lesz.

Külön kategóriát képez a levesek között. Bonyolultnak tűnik, de nem az. Az előkészítés igényel több időt, de ha a hozzávalók mind tányéron várnak a sorukra, a feladatunk már csak szép sortban beleereszteni őket a fazékba. Nagyanyám szerint az igazi húsleves legalább 3 órán keresztül fő, és 21 különféle alapanyagból készül.

Sokféle szalonnával találkozhatunk a hentespultokon, köztük sózott, főtt, füstölt, sült fajtákkal. Mindegyik eljárás a tartósítást szolgálja, de mindegyiket másképpen érdemes fogyasztani.

Nem véletlen, hogy a legtöbb recept zsiradékot említ, amikor sütésről van szó. Egyre kevesebb háztartásban sütnek bármit is disznózsírban. Rettentően hizlaló, nehezen emészthető zsiradék. Elterjedt a sokkal egészségesebb étolaj használata, a krumplit és a húsokat abban sütjük.

Sokszor azt gondoljuk, hogy a külföldi hírességek feltétlenül a különleges ételeket szeretik, pedig ez korántsincs így!

A fehérbableves olyan a bablevesek között, mint a hattyú a kacsák között: előkelő, szinte légies. Zellerrel, fehérborssal telítsük az ízét, sárgarépával vidámítsuk, és néhány csepp citromlével tegyük pikánssá.

A rakott ételek nagy előnye, hogy nem csak frissen kisütve, hanem a maradékot utólag, mikroban megmelegítve is nagyon finomak. Igazán alkalmasak arra, hogy a családtagok különböző időpontokban étkezve is meleg ételt kapjanak.

Néhány élelmiszer kivételével szinte mindent le lehet fagyasztani. Valójában azt a néhányat is lehet, de nem érdemes.

A kelbimbó jól tárolható, fagyra nem érzékeny káposztaféle. A növény magas szárán, a nagy levelek hónaljában diónyi, tömör kis káposztafejecskék nőnek, ez a kelbimbó. Késő ősszel és télen kerül a piaci standokra, de mélyhűtve egész évben kapható.

Az „óvó” és „lakto” vegetáriánusoknak ajánljuk ezt a húsmentes egytálételt. A „vega” táplálkozásúaknak – akik csak nyerset esznek – viszont nem ezt javasoljuk.

A Kínai kel csak nevében hasonlít a kelkáposztához. Hosszúkás salátaszerű növény, levelei nagyok, vastag (de nem kemény) főérrel. Nagyon sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, és rengeteg C-vitamin, karotin, és ásványi só található benne.

Az Afrikában honos Aloe vera Barbadensis gyógyhatását rengeteg gyógyult beteg dicséri. Otthon is tarthatunk ilyen növényt, így mindig kéznél lesz a segítség ha baj van.

Elsőre persze a víz a legkézenfekvőbb anyag a címben feltett kérdésre, de sok esetben ezzel csak rontunk a helyzeten. Ahány tűz, annyi féle tűzoltási módszer.

Minden alkalmat meg kell ragadni, hogy almát ehessünk. Már az ókorban a gyümölcsök királynőjének nevezték, és egyáltalán nem túlzás ez: csupán almán szinte korlátlan ideig meg lehetne élni - miről mondható el ugyanez? Az alma dicsérete a klasszikus almás pite: rengeteg almával, és két vékony tésztalappal - éppen hogy csak összetartsa a tölteléket.

A palóc ételek rendkívül táplálóak és pikánsak. Jellemző még, hogy az étkezés elejéről soha nem maradhat el a leves. Régi szokás szerint a férfiak az asztal körül ülve, a nők pedig férjeik mögött állva kanalaztak a közös nagy tálból.

Ez az egyik legkülönlegesebb desszert, amit valaha is készítettek. Paul Newman nevéhez köthető, az ő kedvence volt évekkel ezelőtt, de higgyék el, ma is nagyon finom. Elkészítéséhez mindössze 15 perc szükséges. Reméljük, sokan kipróbálják!

Sokan említik, hogy a gyógyteakúráik alkalmazásának az időhiány vet véget leggyakrabban. Az emberek többségének nincs elegendő ideje arra, hogy naponta többször vizet melegítsen, teát készítsen, leszűrje, fogyassza. Ez nem lehet akadály többé…