Összes cikk és rovat

Nem véletlen, hogy a legtöbb recept zsiradékot említ, amikor sütésről van szó. Egyre kevesebb háztartásban sütnek bármit is disznózsírban. Rettentően hizlaló, nehezen emészthető zsiradék. Elterjedt a sokkal egészségesebb étolaj használata, a krumplit és a húsokat abban sütjük.

Néhányan nem hívei a hagyományoknak, ami nem mindig baj, hiszen így születhetnek olyan épületek, amelyekről első ránézésre nem gondolná az ember, hogy lakhatók. Érdekes házakból akad bőven választék. Még érdekesebb már csak az lenne, ha megtudhatnánk kik, és milyen megfontolásból adtak ki ezekre építési engedélyt. Bárkik is a felelősek, jól tették, szürkébb lenne a világ ezek nélkül...

Sokszor azt gondoljuk, hogy a külföldi hírességek feltétlenül a különleges ételeket szeretik, pedig ez korántsincs így!

A rakott ételek nagy előnye, hogy nem csak frissen kisütve, hanem a maradékot utólag, mikroban megmelegítve is nagyon finomak. Igazán alkalmasak arra, hogy a családtagok különböző időpontokban étkezve is meleg ételt kapjanak.

Néhány élelmiszer kivételével szinte mindent le lehet fagyasztani. Valójában azt a néhányat is lehet, de nem érdemes.

A kelbimbó jól tárolható, fagyra nem érzékeny káposztaféle. A növény magas szárán, a nagy levelek hónaljában diónyi, tömör kis káposztafejecskék nőnek, ez a kelbimbó. Késő ősszel és télen kerül a piaci standokra, de mélyhűtve egész évben kapható.

Az „óvó” és „lakto” vegetáriánusoknak ajánljuk ezt a húsmentes egytálételt. A „vega” táplálkozásúaknak – akik csak nyerset esznek – viszont nem ezt javasoljuk.

A Kínai kel csak nevében hasonlít a kelkáposztához. Hosszúkás salátaszerű növény, levelei nagyok, vastag (de nem kemény) főérrel. Nagyon sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, és rengeteg C-vitamin, karotin, és ásványi só található benne.

Az összegyűtött vadgesztenyéből házilag is könnyen készíthetünk keményítőt. Először meghámozzuk, majd apróra zúzzuk. Diódarálón megdaráljuk, vagy konyhai reszelőn megreszeljük. 12 órán át bő vízben állni hagyjuk, majd szitára öntve átszűrjük, sok vízzel keverve átmossuk. Így a keményítő kimosódik a rostokból, és a víz alján összegyűlik. Ismételt leülepítés után ruhába téve, a maradék vizet kipréseljük. Utána szétterítve megszárítjuk, és átszitáljuk.

<img src="https://static.ezermester.hu/Ezermester-print/2011/12/tuz_01.jpg" style="float:right" width="220" height="224">Elsőre persze a víz a legkézenfekvőbb anyag a címben feltett kérdésre, de sok esetben ezzel csak rontunk a helyzeten. Ahány tűz, annyi féle tűzoltási módszer.

Minden alkalmat meg kell ragadni, hogy almát ehessünk. Már az ókorban a gyümölcsök királynőjének nevezték, és egyáltalán nem túlzás ez: csupán almán szinte korlátlan ideig meg lehetne élni - miről mondható el ugyanez? Az alma dicsérete a klasszikus almás pite: rengeteg almával, és két vékony tésztalappal - éppen hogy csak összetartsa a tölteléket.

Ez az egyik legkülönlegesebb desszert, amit valaha is készítettek. Paul Newman nevéhez köthető, az ő kedvence volt évekkel ezelőtt, de higgyék el, ma is nagyon finom. Elkészítéséhez mindössze 15 perc szükséges. Reméljük, sokan kipróbálják!

A sóletet mindenki szereti - szögezte le egy múltszázadbeli főszakács, és hajlok rá, hogy igaza volt. A tél-eleji Márton nap alkalmából libacombbal készítjük, de bármikor bevethetjük a klasszikus csülkös sóletet: kifejezetten téli étek.

Erdélyben különösen kedvelt egynyári fűszernövény a csombor (Satureja hortensis). Borsikafűnek, pereszlénynek is nevezik. Könnyen tartható, igénytelen növény.

No, ezt aztán mindenki el tudja készíteni, még az alapismeretekkel nem rendelkező férfiú is! De azért nem árt a leckét még egyszer átvenni.

Fényképreprodukciók készítésekor, fénymásoláskor a papírt rögzíteni kell, de fontos követelmény, hogy a sarkait lehetőleg ne sértsük meg. Jó szolgálatot tesz ilyenkor négy biztosítótű, amelyeket a papír sarkai mellett az asztalba szúrunk, s fejeiket a papírra illesztjük.

Vannak ételek, amelyek éppen attól nagyszerűek, hogy egyszerűek. Ki gondolná, hogy egy pohár ízesített tejföl, és egy tányér főtt tészta csodás étellé alakulhat? A könnyen megtanulható alapreceptet ízlésünk szerint alakíthatjuk - az sem mindegy, hogy éppen milyen hozzávaló van a hűtőben. Elő a fantáziát!

Fél kilogramm spenót elfogyasztásával biztosítjuk szervezetünk káliumszükségletének egésznapi adagját, a kalcium kétharmadát, a magnézium egészét, a foszfornak mintegy felét, a vasnak majd’ kétszeresét, a cink ötödrészét, a réz harmadát, a mangán kétharmadát, a B1-vitamin harmadrészét, a B2-vitamin majdnem egészét, a B3-vitamin hatodát, a B5-vitamin ötödrészét, a B6-vitamin több mint felét, a folsavnak majdnem kétszeresét, és a C-vitaminnak több mint kétszeresét.<br>Ugye, meg

„Többféle halat tisztítunk meg és vágunk darabokra. Besózzuk. Először a fejet, uszonyokat és gerincet főzzük meg felaprított hagymával két liter vízben. Lassan főzzük negyven-ötven percig, miközben megszórjuk piros paprikával. Ezután kivesszük az eddig főzötteket és beletesszük a sózott értékes halrészeket és az ikrát. Zöldpaprika, paradicsom, télen két kanál lecsó jön még hozzá. Húsz perc múlva tálalhatjuk is.”

<img src="https://static.ezermester.hu/Ezermester-print/2011/12/szanko_01.jpg" style="float:right" height="213" width="320">Régen hazánkban a szánok, szánkók a szegények szállítóeszközei voltak, míg a gazdagok lovas szánokat hajtottak saját szórakozásukra. Azonban a szánkó nem volt annyira létszükséglet, mint a skandináv, finnugor népeknél, így az ottani változatos szánkóformák hazánkban nem terjedtek el. A sportszánkók is csak a 19. század végén jelentek meg itthon – a sz...