Összes cikk és rovat

Többféle olyan növény található a hazai kertekben, melyeket alapvetően dísznövényként tartunk, ám számos dologra felhasználhatók, így akár haszonnövénynek is tekinthetőek. A sásliliom virágai például ehetők, az árnyliliom levelei zöldségként fogyaszthatók, a bőrlevél tavaszra elszáradt leveleiből pedig Oroszországban tea készül… de a fásszárúak is tartogatnak meglepetéseket…

A „hagyma” szó egy növénycsoportot és egy növényi szervet is jelöl. A vöröshagyma, lilahagyma, fokhagyma a magyar konyhában is nélkülözhetetlenek, fűszerek és zöldségek egyben. De itt van még a snidling vagy a póréhagyma, melyek szintén kedvelt zöldségféléink. Vannak azonban olyan fajok is melyek jellegzetes hagymaízűek, ám mégsem a hagyma, azaz az Allium nemzetségbe tartoznak.

Az amaránt a disznóparéj nevű gyom nemesített változata, annak közeli rokona. Leginkább gabonaként ismert, ám ennek ellenére lenne helye a kiskertekben is. Rengeteg levél- és virágszín-változatának köszönhetően látványos, ezért dísznövényként is helyet kaphat a kertekben - emellett levelei zöldségként fogyaszthatók. Tehát igazi multifunkciós faj: gabona, dísznövény és zöldség is egyben.

A fűszereket egyrészt szárítva és őrölve használjuk, de egyre többen kedvelik a zöldfűszereket, melyeket frissen leszedve egyből az ételekhez adhatunk. A bazsalikom nem véletlenül egyike a leggyakrabban használt zöldfűszereknek, az áruházak állandó zöldfűszer kínálatának az állandó tagja a snidling, menta, oregánó és kakukkfű mellett. E népszerűségnek van alapja: nagyon sok változata van színben és ízben egyaránt, és a felhasználási módoknak csak a kreativitás szab határt.

A szeptember beköszöntével a kiskertekben számos kerti munka esedékessé válik, amelyek már kihatnak a jövő évi termésre, valamint a kert egészségének és szépségének megőrzését is szolgálják. A téli felkészülés ma már mást jelent, mint évtizedekkel ezelőtt, mert a körülmények sokat változtak.

Az algákkal hazánkban leggyakrabban táplálékkiegészítőként találkozhatunk. Pedig ennél sokkal többféle hasznuk van, egyes országukban közkedvelt zöldségek, a napi étkezés részei. A termesztésük elég rendhagyó, de ennek ellenéra már házi algatermesztő szettek is beszerezhetők.

Nagy Z. Róbert kertészmérnök cikkeivel immár 20 éve találkozhatnak olvasóink az Ezermester magazinban hónapról-hónapra. E jubileumi évforduló kapcsán beszélgettünk munkatársunkkal arról, hogy látja az elmúlt két évtizedet a kiskertek, konyhakertek vonatkozásában.

Saját magunk érdekében is kiemelten fontos az állat- és növényvilág tisztelete és védelme. Méhek nélkül nem lenne élet, a szorgos kis beporzókra igen nagy szüksége van a világnak. Mi magunk is tehetünk azért, hogy védjük őket.

A növények számára alapvető fontosságú a víz, hiszen számos életfunkciójukhoz elengedhetetlen. A víz szerepe a növények életében rendkívül sokrétű: fontos a testük feszességének, azaz a turgoruknak fenntartásához, a tápanyagok szállításához és az anyagcsere folyamatokhoz is.

Bár a veteményezés fő ideje a tavasz, nyáron öntözött körülmények között érdemes másodvetésekkel, sőt később, ősszel tél alá vetésekkel is foglalkozni. Így folyamatosan lesznek betakarítható terményeink, meghosszabbodik a tenyészidő, nő a termésmennyiség adott területen a jobb a helykihasználás miatt. Egy letermett zöldségnövény helyét mindenképp gyommentesen kell tartani, akkor már érdemesebb valamit újra tenni oda, ami teremni is fog.

Sok tuja pusztult el hazánkban az utóbbi években. Ennek számos oka volt és van, egyik például, hogy a gazdája öli meg ezeket, persze nem szándékosan…

A paradicsom az egyik legkedveltebb kiskerti haszonnövényünk, és ez nem véletlen: viszonylag könnyen termeszthető, ízletes, és ha jól gondoskodunk róla, akkor sokat terem ősz végéig. A kiültetés után is van pár dolog, amire érdemes odafigyelni a paradicsom jóléte érdekében, és ha így teszünk, azt bőségesen meghálálja.

A jó sűrű sövényt nyárra sem tanácsos magára hagyni. Hogy milyen tennivalók adódnak, az a sövényféleségtől függ. Másképpen kell ugyanis kezelni a lombhullató metszett sövényeket, mint a fenyőből vagy egyéb örökzöldből alakítottat. Ez mindig meghatározó a sövény további sorsára is. E nélkül nem is remélhető a leginkább kívánatos, esztétikailag szép és egyben jól záródó sövény.

Bár már vásárolhatunk szárazságtűrő fűmag keverékeket, azt érdemes tudni, hogy egyik növény sem szereti a szárazságot, maximum elviseli, tűri. Nem véletlen, hogy Ausztriában vagy a szlovén hegyeken kirándulva – ahol több a csapadék, és párásabb a klíma – sokkal zöldebbek a gyepek, mint nálunk a nyári aszályok idején.

A virágföldek árai is jelentősen megemelkedtek az utóbbi időben, pedig nem ördöngösség házilag virágföldet készíteni. Ehhez segítségünkre lehetnek a giliszták. Egy gilisztafarm fenntartása nem bonyolult, és szinte minden kertben elfér.

A gyümölcsfákkal sok évre tervezünk a kertben, azonban a zöldségeket általában egynyáriként tartjuk számon. Többségüket máshogy nem is lehet, hiszen a trópusi eredetűeket „elviszi” az első fagy. Vannak azonban olyan zöldségfajok, melyek hosszabb ideig a helyükön maradhatnak, mert kétévesek vagy évelők, sőt egy rendhagyó csoportjuk az egynyári, de az „átévelők” közé tartozik.

A tökféléket sokan termesztik kertjükben, lévén könnyen tarthatók, és kis területen is jelentős mennyiségű terméssel ajándékozzák meg gazdáikat. Ennek ellenére a konyhában elég egyhangúan jelennek meg: tökfőzelék, rántott tök, sült tök…

A tőosztás egy gyakran alkalmazott, gyorsan elvégezhető és sok szempontból hasznos növényszaporítási mód. Kezdőknek is ajánlható, hiszen a siker szinte garantált.

A kaporra nem sokszor van szükség, de amikor kellene és nincs, akkor nagyon hiányzik. Szerencsére ez az egynyári növény szépen elveti saját magát, és ha egyszer egy kertben megtelepszik, akkor utána minden évben előkerül néhány tő, ami épp elég a kovászos uborkához, a tökfőzelékhez vagy egy kapros-túrós süteményhez…

A kertészkedés során nemcsak közvetlenül a növények gondozása, hanem a talaj tápanyagellátásának fenntartása is kiemelkedően fontos. A konyhakertekben, amelyek különböző zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények termesztésére szolgálnak, különösen lényeges a megfelelő tápanyag-utánpótlás, hogy a növények egészségesek legyenek, és jól fejlődjenek.