Összes cikk és rovat

A kora ősszel elvégzett munkák alapvetően befolyásolhatják a jövő évi termés minőségét, mennyiségét, és a még idén nem betakarított gyümölcsök eltarthatóságát is.

Többféle olyan növény található a hazai kertekben, melyeket alapvetően dísznövényként tartunk, ám számos dologra felhasználhatók, így akár haszonnövénynek is tekinthetőek. A sásliliom virágai például ehetők, az árnyliliom levelei zöldségként fogyaszthatók, a bőrlevél tavaszra elszáradt leveleiből pedig Oroszországban tea készül… de a fásszárúak is tartogatnak meglepetéseket…

A szeptember beköszöntével a kiskertekben számos kerti munka esedékessé válik, amelyek már kihatnak a jövő évi termésre, valamint a kert egészségének és szépségének megőrzését is szolgálják. A téli felkészülés ma már mást jelent, mint évtizedekkel ezelőtt, mert a körülmények sokat változtak.

A mediterrán növényeket hazánkban némileg az egzotikumok között tartjuk számon, pedig nálunk zordabb telű tájakon is jól érzik magukat az erre nemesített fajtáik. Nem nehéz a tartásuk, és amellett hogy díszítőértékkel bírnak, sokuk gyümölcsöt is terem. Ha néhány alapvető tartási elvárásukat megismerjük, akkor szinte biztos a siker.

Néhány éve még téli takarással tartható mediterrán különlegességnek számított, ám a klímaváltozás egyik nyertese lett hazánkban. Enyhévé vált teleinken egyszerűen áttelel, és már a terméseinek mennyisége is egyre értékelhetőbb köszönhetően a számos fajtájának, és a számára kedvező környezeti körülményeknek. Kevéssé közismert, hogy a levelei is hasznosak.

A kiskertek többnyire szűkös területe miatt egy-egy gyümölcsfa, esetleg szőlőtőke vagy éppen rózsatő – legyen az bármennyire is értékes – már helypazarlónak bizonyulhat, vagy el sem fér. Ezen azonban sokat segíthet bármelyikük különféle fajtáinak együtt, egy közös tövön, mintegy társbérletben is megoldható nevelése.

Decembertől január közepéig a legalkalmasabb az időszak a fás dugványozás vegetatív szaporítási mód elvégzésére. Ez egyfajta olyan természetes klónozás, amely laboratóriumot sem igényel. Kiváló eredményeket érhetünk el díszcserjék, gyümölcstermő bokrok ilyen szaporításával.

Sok hasznos gyakorlati útmutatót talál ebben a könyvben a zöldség- és gyümölcstermesztés, illetve a díszkert-gondozás minden fontos területén alkalmazható biomódszerekről, akár kezdő, akár gyakorlott kertészkedő. Az érthető, egyértelmű leírások segítségével nem lehet más az eredmény, csak gyönyörű kert, ahol mindenki jól érzi magát, és az egészséges termés, amit jóízűen és bátran fogyaszthat az egész család.

Egyre többször találkozunk kis termetű, vagy sokszor balkon gyümölcsfának is nevezett növényekkel, melyek egy nagyobb dézsában is jól érzik magukat. Apró termetűek, ám gyümölcsük mérete alig marad el a nagy termetű fajtársaik gyümölcsméretétől. Az első ilyen fajtát 1953-ban nemesítették, ez volt a „Bisbee Delicious” alma.

Egy közismert kerti művelet, a fás-szárúak koronakialakítása apropóján gyűjtöttünk össze néhány extrém példát, bemutatva, hogy ezt a tevékenységet művészi módon is lehet művelni.

Egy családellátó kert gyümölcsfáinak fajtaösszetétele az esetek többségében sajnos a véletlen műve. Olyan gyümölcsök vannak a kertben, amit a szerencse odahoz: ismerős adta, amikor épp a tulajdonosnak ültethetnéke volt, épp olyat kapott a közeli faiskolában, kinőtt valami a földből és ott maradt… Pedig kis átgondolással, tervezéssel, és irányított beszerzéssel sokkal jobban is hasznosítható lenne a házi gyümölcsöskert.

Az almabor az alma levéből alkoholos erjedés útján készített ital. Hazánkban egyes években különösen bő a termés ami lehetőséget nyújt az almabor készítésére. Borkészítésre az őszi érésű almák bármely fajtája alkalmas lehet, de kerüljük az éretlen és hullott gyümölcs felhasználását.

„Naponta egy alma a doktort távol tartja” – mondja a bölcs mondás évszázados népi megfigyelés alapján. Ez az egész évben kapható, finom gyümölcs beépült a mindennapjainkba, de a meséinkbe, legendáinkba is.

Aszalt fügéhez egész évben hozzájuthatunk az áruházakban, így a fügés finomságok nagy részét bármikor elkészíthetjük. Zöld fügéje pedig azoknak bőven akad kora őszre, akiknek van fügebokruk, mivel a mi klímánkon, csak néhány fajta képes rendesen beérlelni gyümölcseit.

A szamóca (eper) után a következő korai gyümölcsünk. Utazás közben a legjobb szomjoltó, hiszen 78-82%-a víz. Egy marék cseresznye energiatartalma 65-70 kcal, alig van benne zsír (0,3 g) és fehérje, viszont 13 grammnyi szénhidrátot, 1,3 g növényi rostot tartalmaz.<br>

Igényes, dekoratív, különleges, egyszerű, és finom. Öt jellemző, amiért érdemes elkészíteni ezt az - összetevőiben - szokatlan desszertet. A vendégek ámulata lesz a dicséret.

Aprósütemény és zserbó, vaníliás puding és bejgli, és, és… Kellene most valami más. Érdekes is legyen, egyszerű is legyen. Hogyan is van az a borzas? Valami finom roppanós alapra almát szeletelünk, aztán morzsalékos tésztával megszórjuk, ami ropogós-pirosra sül, középen a sült alma… Megvan, úgy hívják, hogy morzsasüti.

„Naponta egy alma a doktort távol tartja” – tartja a bölcs mondás évszázados megfigyelés alapján. Ez a finom gyümölcs beépült a mindennapjainkba, de a meséinkbe, legendáinkba is.

Kettő az egyben: vagyis könnyedén megtanulhatja az almapüré és az aranygaluska elkészítését, ha ezt a receptet elolvassa. Ha pedig a kettőt együtt kínálja, teljes lesz a siker...

Alma, dió és csirke! Nem ellentmondás, sőt harmonikus íz kombinációt eredményez, és tápértéke is magas.<br><span style="font-size:14.0pt;font-family:Arial;color:#000080"></span>