Kamilla: gyógyvirág, ami konyhai alapanyag is lehet
Kamillából nem csak tea készíthető. A fűszerektől megszoktuk, hogy ízesítenek és gyógyhatásuk is van. Ám létezik pár olyan gyógynövény is, ami a gasztronómiában szintén szerepet kaphat(na). A kamilla az emberiség egyik legősibb, legismertebb gyógynövénye. Hazánkban is szinte minden házipatikában jelen van. A forrázatként elkészített, melegen és hidegen is fogyasztható kamillatea csökkentheti a gyomorfájdalmat, csillapíthatja az általános emésztési kellemetlenségeket, gátolja az erjedést.
A kamillateával végzett gurulókúra csökkenti a gyomorfekély tüneteit, mérsékli a gyomorégést. Segít az étkezés utáni vércukorszint csökkentésében. Kellemes megnyugvást nyújthat este, megkönnyítve az elalvást. Erősíti az immunrendszert, a benne található nagy mennyiségű antioxidáns lassítja az öregedést, és küzd a krónikus betegségek ellen. Enyhíti a gyulladásos reakciókat, fertőtleníti és gyógyítja a sebeket. Az említett kamillateás gurulókúra lényege, hogy éhgyomorra fogyasszunk el egy csésze kamillateát, feküdjünk le, majd ötpercenként változtassunk a pozíciónkon, hogy háton, hason, és mindkét oldalunkon is töltsünk el egy kis időt.
A kamilla sok arca
Aromás virágai jól használhatók a koktélokban, süteményekben, édességekben, de illik rizottókhoz, salátákhoz és megannyi más ételhez. A szerény kamilla több mindenre jó, mint gondolnánk. A kamilla antioxidáns, antidepresszáns, gyulladáscsökkentő, májvédő, antidiabetikus, és nyugtató hatással rendelkezik. De nem lehet beskatulyáznunk csak gyógynövényként, mert ennél jóval sokoldalúbb.
Kamillás ízű muffin
Mérjünk egy tálba 2 evőkanál őrölt lenmagot, és 6 evőkanál vizet, tegyük félre néhány percre, míg megzselésedik. Kávédarálóval őröljünk porrá 1/2 csésze cukrot 1 filternyi (1 evőkanál) kamillateával. Öntsük egy másik tálba a kamillás cukrot, aztán adjunk hozzá 2 csésze lisztet, 2 teáskanál sütőport és egy csipet sót. Keverjünk a lenzseléhez 1 csésze zabtejet, 1/2 csésze olajat és 1 teáskanál vaníliaeszenciát. Határozott mozdulatokkal keverjük össze a két tál tartalmát, de ne dolgozzuk túl. Kanalazzuk a tésztát szilikon muffin kapszlikba, 2/3-ad részig töltve azokat, és előmelegített sütőben, 175 °C-on süssük 20 percig.
Kamillás latte
Egy kis lábasban melegítsünk fel 1 csésze növényi tejet, 1/4 csésze vizet, 1 teáskanál nádcukrot, vagy más tetszőlegesen választott édesítőszert, és egy csipet fahéjat. Miután felforrt, zárjuk el a hőforrást, és adjunk hozzá 1 evőkanál kamillavirágot. Fedjük le és hagyjuk állni 5 percig. Szűrjük át egy csészébe, keverjünk bele egy csipet valódi vaníliát és egy leheletnyi őrölt szerecsendiót. Fokozhatjuk az élményt, ha tudunk tejhabot készíteni a tetejére.
Kamillás humusz
1 csésze főtt csicseriborsót turmixoljunk krémesre 1 púpos evőkanál tahinivel, egy kisebb gerezd fokhagymával, 1 evőkanál kamillateával, 1 evőkanál citromlével, 1 evőkanál hidegen sajtolt olajjal, egy-egy csipet sóval, borssal, és őrölt köménnyel. Tálaláskor hintsük meg pirospaprikával.
Kamillás salátaöntet
Keverjünk össze 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, 1 lime levével, 1 evőkanál sziruppal, 2 evőkanál friss kamillavirággal, sóval és borssal ízlés szerint.
Kamillás jeges-tea:
Készítsünk 2 csésze kamillateát, szűrés után hűtsük ki. Adjunk hozzá 500 ml szűrt almalevet és 1 evőkanál passió gyümölcsvelőt. Csinos poharakba töltve, jégkockákkal kínáljuk.
Kamillaszirup
1/2 csésze cukrot keverjünk el 1/2 csésze vízzel, majd adjunk hozzá 4 evőkanál szárított kamillavirágot. Kíméletesen melegítsük fel, majd 1 percig forraljuk. Zárjuk el a hőforrást, és lefedve hagyjuk kihűlni. Szűrjük át tiszta üvegbe. Hűtőszekrényben tartandó.
Mojito kamillával
1 teáskanálnyi friss kamillavirágzatot, és 10 mentalevelet egy kevés cukorral zúzzunk meg enyhén egy pohárban. Öntsünk rájuk 30 ml kamillaszirupot, 60 ml fehér rumot, egy negyed lime kifacsart levét, és legvégül a behűtött szódavizet.
A cikk az Ezermester nyomtatott lapszámában érhető el: 2026/9.
