Összes cikk és rovat

Akinek van egy kis fűszerkertje, ő tavasztól őszig zöldfűszerekkel is ellátja a konyhát, ám télire sokszor csak a szárított fűszerek maradnak. De ennek nem kell így lennie, most még bemenekíthetünk néhány növényt a fagyok elől. Amennyiben nem elégszünk meg a szárított fűszerekkel ételeink ízesítéséhez, akkor télire zöldfűszereket is nevelhetünk. Így ősszel egyrészt cserépbe vethetünk fűszernövények magjaiból, másrészt dugványozással is szaporíthatunk egyes fajokat, sőt akár g

A téli időszakban kiemelten javasolt olyan gyógynövényekből teát fogyasztani, amelyek erősítik az immunrendszert, enyhítik a meghűléses tüneteket (köhögés, torokfájás, láz), és átmelegítik a szervezetet. Többféle növényfaj herbája alkalmas erre, melyekből akár teakeverék is készíthető ízlésünknek megfelelően. A legjobb hatás érdekében javasolt a gyógyteák fogyasztását időszakosan váltogatni. Kisebb gyermekeknek hígítva, vagy gyógynövényes szirup formájában (pl. lándzsás útifű

A kapor nagyon jó példa arra, hogy vannak növények, amikre nem sokszor van szükség, de amikor van, akkor nagyon… Mondjuk uborkakovászoláskor, ha nincs kapor, akkor borul a projekt.

Rengeteg zöldség- és dísznövény található a kertekben, amelyeket bár főként esztétikai célból termesztünk, de a virágaik is ehetőek. Érdemes ezeket is megkóstolni, még akár kedvencekké is válhatnak.

A szecsuáni bors tőlünk távoli országok kedvelt fűszere, és érdekessége, hogy a maghéja a felhasznált része, ami ritkaság a fűszerek világában. Hazánkban még nem terjedt el, pedig stabilan téltűrő, és egyik változata az enyhébb teleken még a lombját is megtartja. Több faj tartozik ide, vannak kis fává növők, mások már tőből elágazó bokrot képeznek. Aki a szecsuáni borsról hallott már, az egy kínai fűszernövényre gondol, és kevesen tudják, hogy néhány gyógykozmetikumnak is az

A fűszereket egyrészt szárítva és őrölve használjuk, de egyre többen kedvelik a zöldfűszereket, melyeket frissen leszedve egyből az ételekhez adhatunk. A bazsalikom nem véletlenül egyike a leggyakrabban használt zöldfűszereknek, az áruházak állandó zöldfűszer kínálatának az állandó tagja a snidling, menta, oregánó és kakukkfű mellett. E népszerűségnek van alapja: nagyon sok változata van színben és ízben egyaránt, és a felhasználási módoknak csak a kreativitás szab határt.

A teacserjének is vannak olyan fajtái már, melyek a mi éghajlatunkon is termeszthetők, de emellett számos más növényfaj levele, sőt néha a virága is alkalmas teakészítésre. Ezek a díszkertben jól mutatnak és a konyhában is hasznosak, hiszen akár forró italként akár jeges teaként elkészíthetők. Sőt, annak ellenére, hogy a vásárolt üdítőitalok árának a töredékébe kerülnek, ha házilag készítünk italokat kertünk növényeiből, az azért is előnyös, mert az ízük kiváló, és adalékanya

A kaporra nem sokszor van szükség, de amikor kellene és nincs, akkor nagyon hiányzik. Szerencsére ez az egynyári növény szépen elveti saját magát, és ha egyszer egy kertben megtelepszik, akkor utána minden évben előkerül néhány tő, ami épp elég a kovászos uborkához, a tökfőzelékhez vagy egy kapros-túrós süteményhez…

Egészségünk, szépségünk vagy jó közérzetünk megőrzése érdekében egyre növekszik az érdeklődés a természet kincsei iránt. Ebben a könyvben a teljesség igénye nélkül sorra vesszük számtalan növény jótékony hatását szervezetünkre és életmódunkra. Mindezek mellett nagyon fontosnak tartjuk bemutatni a gyógynövények veszélyeit is, mert rosszul kiválasztva vagy rosszul adagolva ártalmasak is lehetnek, és akár komolyabb allergiás reakciókat is kiválthatnak.

Fűszerek esetén többnyire lágyszárú növényekre gondolunk, persze vannak kivételek. Ilyen a közönséges boróka is, melynek hazai vad állományai védettek. A növény érdekessége, hogy a tobozbogyója a fűszer, ami folyamatosan érik, tehát a növényen vannak egyszerre éretlen, félérett és érett bogyók is. Jól illik vadételekhez, régen pedig még húsok füstölésekor füstfűszerként is használták.

A chili paprika érdekes helyet foglal el a kultúrnövények között. Rendelkezik gyógyhatással is, fűszer is, ám mégis élvezeti termékként tartjuk számon. Zöldségként termesztik, de nem klasszikusan zöldségként fogyasztják. Napjainkban egyre többen kedvelik hazánkban is. Hazánkban 2011. volt az első év, amikor már néhány fajta megjelent a piacon. Nem nagyon tudták akkor hova tenni ezt a terméket a vevők sem és az árusok sem, aztán egyre ismertebb lett a chili.

Előző lapszámunkban az almaecet készítésének rejtelmeiről írtunk, most pedig a különböző gyógyteákról esik szó. Házigazdánk továbbra is Kökényessy György dísznövénytermesztő, kertépítő mester. Kertjében az ecetkészítés mellett jelentős mennyiségű aszalt alma is színesíti a kínálatot, valamint a gyógyteák is kedveltek a vásárlók körében, és a kertész mindenkinek megtanítja, hogy egyedileg állítsák össze a mag...

Ahány ház annyi szokás, igaz ez a világszerte népszerű italokra, például a teákra is. A világ minden táján isszák, de mindenhol másképp. A kulturális különbözőségek a teakészítésben is jelentősen megmutatkoznak.

A kapor a tökfőzelék és a kovászos uborka elmaradhatatlan ízesítője, ám ennél azért sokkal többre hivatott. Ez egy egynyári növény, ami évelőnek is tűnhet, hiszen ha egy kertben jól érzi magát, akkor oda nem kell évente vetni, kikel magától, mindig felbukkan valahol, hogy rendelkezésünkre álljon, amikor szükségünk van rá.

A tél nem a kertbarátok kedvenc hónapja, de arra jó, hogy ötleteket gyűjtsünk, mit szeretnénk majd megvalósítani tavasszal. Visszahozva kicsit a nyarat a télbe egy igen érdekes tematikus kertet szeretnénk bemutatni Olvasóinknak. Ebben a főszereplők a gyógy-, fűszer- és festőnövények, de ha tüzetesebben megnézzük ezeket, rájövünk, hogy itt egy igen dekoratív díszkertről van szó, ami abban különbözik a többitől, hogy az ide összeválogatott növények mindegyike – amellett hogy sz

Az egészséges táplálkozási szokások elterjedése és a természet-gyógyászat iránti egyre növekvő érdeklődés ismét népszerűvé tette a gyógy- és fűszernövényeket. Egyre többen főznek könnyű, finoman fűszerezett ételeket, és helyettesítik házipatikájukban a tablettákat is gyógyteákkal. Gyógy- és fűszernövényeket egy ablakpárkányon is sikeresen termeszthetünk, de a kertben biztosan akad egy napos sarok, ahol kialakíthatjuk a saját kis füveskertünket. Ebben a könyvben bemutatjuk eze

A gyógynövények hatóanyagainak egyik kivonatolási lehetősége a tinktúra, ahol az alkoholt, mint oldószert használják fel. Ehhez hasonló elven működik, ám a végeredmény mégis teljesen más, amikor borban áztatják a gyógynövényeket. Így a bor újabb íz- és hasznos hatóanyagokkal gazdagodik. De olajban és ecetben is tárolhatunk fűszernövényeket. Egy szó, mint száz: nem csak szárítással lehet fűszert tartósítani, csak azért mert az a legmegszokottabb.

A könyv végigvezeti az olvasót a veteményeskertek és a gyümölcsös kiskertek tennivalóin közérthető formában. Az egyértelmű leírások segítségével a kezdő kertészkedők is bátran nekivághatnak a zöldség- és gyümölcstermesztésnek, a siker szinte garantált. A könyv sok tippet ad a kicsi kertek minél jobb helykihasználására, sőt az erkélyen vagy a teraszon is jól bevált módszerekkel külön foglalkozik, így a városlakók sem maradnak ki a saját veteményeskertek adta egészséges zöldség

Viszonylag új divatnak tűnik, ám már az 1980-as években létezett a módszer: az igen hasznos a mikrozöldségek termesztése és fogyasztása. Leginkább a csírazöldségekhez hasonlíthatók, csak azoknál nagyobb, továbbnevelt növényekről van szó, melyeket egyszerűen otthon is létrehozhatunk. Nagyon egyszerű, de jól kitalált szettek segítik a termesztést. Így télen, amikor jóval nehezebben jutunk vitamindús zöldségekhez, gyümölcsökhöz nem csak finomak, de egészségünkre is jó hatással l

A fűszernövények ételeink ízesítésére használatosak, és többnyire gyógyhatással, emésztést segítő tulajdonsággal is rendelkeznek. A fűszereket használhatjuk szárítva, aprítva az ételre szórva, vagy zöld állapotukban is. Utóbbi felhasználási mód a természetesebb, hiszen a legegészségesebb a zöld, és hőkezeletlen növények fogyasztása. Tavasztól őszig a konyhánk ablakában is nevelhetünk zöldfűszereket. Itt most a leggyakoribb fajokat mutatjuk be, melyek a legtöbb bevásárlóközpon