Kerti grillezők új generációi: faszenes, elektromos, gáz- és hibrid grillek

Faszenes, elektromos, gázüzemű vagy hibrid grill? Bemutatjuk a kerti grillsütők új generációit, előnyeiket és hátrányaikat, hogy könnyebb legyen a választás. Sokan szívesen emlékeznek vissza a régi kerti grillezésekre, amikor a szabad tűz fölé építettünk valami grillrácsot, és a tüzet – parazsat – többé-kevésbé szabályozva élvezhettük a kerti parti hangulatát. Persze – valljuk be – legtöbbször ügyetlenek voltak ezek az alkalmi sütőink, kivéve, ha gondosan kivitelezett grillsütőt építettünk a kertünkben. Vannak azonban új megoldások, amikhez nem szükséges épített tűzhely, mégis kényelmesen használhatók, jól szabályozhatók, és még a szomszédokat sem terítjük be füsttel. Olyanok is vannak, amit nyugodtan kivihetünk az erdőbe is, hiszen nyílt láng gyakorlatilag nincs bennük.

Milyen kerti grillsütőt válasszunk?

Faszenes grillsütők

Vagy másképpen szénparázs grillek általában kisebbek, és a legjobb választás a kertben való használatra. Ma is népszerűek, mert a faszén sokkal több hőt és meleget képes termelni, mint a gáz vagy az elektromos áram. A faszenes grillek egyetlen hátránya a füst és a hamu keletkezése, amelyet minden következő grillezés előtt ki kell söpörni, és a grillsütőt meg kell tisztítani. Meg kell várnunk, míg a készülék (és a parázs!) kihűl, csak ezután tudjuk tisztítani.

A faszenes sütőkkel érhető el legkönnyebben az a füstös, aromás íz, amit elvárunk egy grillezett ételtől. A faszenes verziók többsége könnyebb és kisebb, mint egy-egy gázüzemű készülék, ezért egyszerűbb a mozgatásuk is. Használatuk igényel némi rutint vagy türelmet, amíg ezt a rutint megszerezzük. Több időt vesz igénybe, mire a készülék eléri az ideális sütési hőmérsékletet, aminek szabályozása szintén igényel egy kis gyakorlatot. Illetve, a végén sem tudjuk csak úgy kikapcsolni, mint egy elektromos vagy gázüzemű verziót.

A faszenes grillek legkönnyebben mozgatható változata az akkumulátoros (vagy elemes) faszenes grillek – amelyeket leggyakrabban füstmentes asztali grillekként, vagy turbóventilátoros grillként is emlegetnek – beépített ventilátorral működnek. Ez a ventilátor fújja a levegőt közvetlenül a faszénre, így a grill 5-10 perc alatt használatra kész, miközben a zárt széntartó miatt minimális füstöt termel. A beépített ventilátort egy kis elektromos motor hajtja, amely vagy 4 db AA elemről, vagy egy beépített, USB-vel tölthető akkumulátorról üzemel. A ventilátor sebességét egy tekerőgombbal fokozatmentesen állíthatjuk. Minél gyorsabban forog, annál több oxigént kap a szén, és annál nagyobb lesz a sütési hőmérséklet. A húsokból lecsöpögő zsír sem a forró parázsra, hanem egy gyűjtőtálba esik, így nem keletkezik mérgező és kellemetlen füst. Mivel a zsír nem a parázsra, hanem egy gyűjtőtálba csepeg, a sütés szinte teljesen füstmentes, így a grill akár a teraszon, erkélyen vagy közvetlenül az asztalon is használható.

Elektromos grillsütők

Jellemzően ezek a legkönnyebben használható grillsütők, viszont hálózati áram szükséges a használatukhoz. Esetükben nem számíthatunk kifejezetten füstős ízű ételre, de ha ezzel meg tudunk barátkozni, jó választás lehet. Mivel többnyire kisebb a sütőfelületük, nagyobb baráti társaságok kiszolgálására nem a leghatékonyabbak. Viszont könnyen mozgathatóak, tárolhatók, ami fontos szempont, ha nem mindig egy fix helyen szeretnénk használni.

Gázüzemű grillsütők

A gázüzemű kerti grillezők nemcsak meleget, hanem fényt is adnak. Tökéletesek a megfelelő hangulat és hőkomfort megteremtéséhez, amikor grillezünk vagy barátainkkal üldögélünk. A faszenes társaikhoz képest nagy előnyük, hogy könnyebb őket beüzemelni. Gyorsan elérik az üzemi hőmérsékletet, amit utána könnyű szabályozni. Ha nem vágyunk kifejezetten füstös ízre, jó választás lehet egy-egy ilyen eszköz, ugyanis ezt nem lehet tőlük elvárni. Kivéve, ha rendelkeznek ún. aromasínnel. A gázüzemű grillsütők alapból drágábbak, mint egy faszenes verziók, ha pedig még aromasínre is vágyunk, ezért pluszban a pénztárcánkba kell nyúlnunk, Jellemzően nagyok, nehezek, ezért jó, ha állandó helyük van, mert nem egyszerű a mozgatásuk.

Mit tud a hibrid grill?

Ezek gázpalackkal vagy faszénnel kombinálva is használható. Sőt, a fő grillterület - amely egy gázégővel van felszerelve, és amely a lángok közé csöpögő zsiradékot megakadályozó rendszerrel van ellátva - faszéntartályokkal is felszerelhető. Mindegyik égő saját szabályozással és piezo gyújtással rendelkezik. Sokszor egy további, egyedi szabályozással ellátott oldalsó égő is található rajtuk.

Ha akarjuk gáz grillként, ha akarjuk, faszenes grillként üzemeltethetjük ugyan azt a sütőt, így nem kell két sütőt tartanunk otthon. A hybrid grill alapjában véve egy teljes értékű gázgrill, ami elláttak egy szén tálcával – tehát gázgrillként használva nem kell semmilyen kompromisszumot kötnünk. A széntálcát a gázrózsákon elhelyezve, majd faszénnel feltöltve, pedig teljes értékű faszenes grillként használható. Még a faszén begyújtásával sem kell bajlódnunk, mert a gázrózsák néhány perces beindításával azok felizzítják a faszént, így perceken belül üzemre kész a faszenes grillünk.

 A cikk az Ezermester nyomtatott lapszámában érhető el: 2026/NYÁR